Kelebihan dan Kekurangan Berbagai Jenis Panci yang ada di Dunia

Wajan / panci adalah wajan datar yang digunakan untuk menggoreng, menambah, dan mencokelatkan makanan. Ini biasanya berdiameter 20 hingga 30 cm (8 hingga 12 in) dengan sisi yang relatif rendah yang diputar ke luar, pegangan yang panjang, dan tanpa penutup. Panci yang lebih besar mungkin memiliki pegangan kecil yang berlawanan dengan pegangan utama. Panci dengan dimensi yang sama, tetapi dengan lebih sedikit melebar, sisi yang lebih vertikal dan lebih sering dengan penutup, disebut panci tumis. Meskipun wajan dapat digunakan seperti wajan, wajan ini dirancang untuk metode memasak dengan api kecil, yaitu menumis.
Berikut ini jenis-jenis masakan terbaik yang memiliki bahan-bahan dan kualitas yang berbeda-beda yang sering kita gunakan dalam memasak:

Lodge L8SK3 10-1/4-Inch Pre-Seasoned Skillet

Dengan lebih dari 15.000 ulasan, lebih dari dua pertiga di antaranya adalah bintang lima, wajan dari Lodge ini disukai oleh pengulas karena harga, fleksibilitas, dan daya tahannya. "Saya suka itu di atas kompor, di oven, di atas panggangan, atau duduk tepat di bara api unggun," tulis salah satu pengulas yang antusias. “Tidak ada yang memanas dan merata seperti besi cor. Wajan berukuran 12 inci ini cukup besar untuk burger seharga enam seperempat pon, pancake seukuran lumberjack, beberapa trout atau bass, dan cukup dalam untuk membuat kue terbalik untuk hidangan penutup. "


Seperti kata resensi lainnya, “Saya telah menggunakan panci antilengket yang jauh lebih mahal di masa lalu. Semuanya akhirnya aus. ” The Lodge, di sisi lain, “tidak bisa dihancurkan. Saya membiarkan panasnya dan melupakannya, tidak masalah. Saya bisa menggunakan spatula logam tajam tanpa khawatir. Sedangkan untuk tidak lengket, tempo hari saya memasak telur di dalamnya hanya dengan sedikit minyak sosis. Telur itu bahkan tidak berusaha menempel. " Membersihkan wajan ini sangat mudah karena Anda hanya menuangkan air ke atasnya dan menyingkirkan segala kotoran. Jika Anda menemukan cara untuk mendapatkan sesuatu untuk melekat padanya, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven untuk membakarnya, dan melakukan penelitian ulang. Cobalah itu dengan wajan antilengket. ”

Cuisinart CI22-24CR Chef’s Classic Enameled Cast Iron 10-Inch Round Fry Pan, Cardinal Red

Wajan besi enamel Cuisinart ini bukan "wajan termurah atau termahal yang pernah saya lihat, tetapi wajan ini sama baiknya dengan wajan yang lebih mahal," kata seorang pengulas. Peninjau lain mengklaim bahwa wajan ini “jauh lebih tahan lama dibandingkan dengan pelapis polimer berteknologi tinggi, terlepas dari apa yang diklaim pembuatnya. Ini adalah sesuatu yang dapat Anda beli dan gunakan selama beberapa dekade. ” Resensi buku ini mencatat, "Berat, dibandingkan dengan aluminium atau stainless," tetapi menambahkan bahwa itu "melakukan panas dengan sangat merata dan besi tuang tidak akan lentur dan memungkinkan lapisannya retak. Itu juga sangat menarik duduk di dapur, selesai dengan sangat baik dan tidak ada fitur desain yang tidak perlu dan tidak berguna untuk keluar dari gaya - desain ‘abadi. Ini adalah nilai nyata, kuno. Alat yang menarik, fungsional, dan bermanfaat yang dapat Anda beli sekali dan gunakan untuk beberapa dekade mendatang yang membuatnya menjadi nilai yang sangat baik. "

Le Creuset LS2024-2367 Signature Iron Handle Skillet, 9-Inch

“Bagi mereka yang tidak terbiasa dengan Le Creuset,” seperti dicatat oleh salah satu pengulas, “bagian dalam wajan tidak terbuat dari besi tuang, itu adalah lapisan hitam yang tidak pernah berkarat atau membutuhkan perawatan khusus, hanya memanaskan sedikit minyak di dalamnya sebelum yang pertama Penggunaan meningkatkan kualitas wajan dari panci secara signifikan. Tetapi Anda tidak perlu melakukan ini karena memasak di wajan beberapa kali akan menghasilkan efek yang sama. " Hasilnya adalah, ketika mereka melanjutkan, "kualitas non-stick dari interior wajan ini sangat bagus, dan glasir hitam yang mereka gunakan di dalam wajan berwarna cokelat sempurna." Peninjau lain yang “telah meneliti alternatif yang lebih aman untuk peralatan masak berbasis Teflon” menyukai bahwa konstruksi Le Creuset ini membuatnya “memanaskan secara merata, mulai dari kompor ke oven dengan baik dan terus membumbui sendiri untuk mencegah lengket.” Pengamat lain mencatat, “Bagian bawahnya berkaca, jadi saya tidak khawatir menggores bagian atas kompor listrik atau induksi.”

Cuisinart MCP22-20N MultiClad Pro Stainless 8-Inch Open Skillet

Para pengulas yang mencari alternatif dari panci Teflon, yang sebagai catatan satu orang “dapat melengkung” dan “terkelupas” seiring waktu, menyukai Pemasok baja tahan karat ini karena konstruksi dan titik harganya yang tahan lama. Seperti yang ditulis oleh salah satu pengulas, "Pelapisan baja tahan karat naik sampai ke sisi wajan ini." Lain menambahkan: "panci MultiClad sama dengan All-Clad, memiliki pegangan rekayasa yang lebih baik, dan sekitar sepertiga harga." Satu reviewer menambahkan pujian pada gagang Cuisinart: "Mereka kokoh dan terbuat dari stainless steel yang sama dengan wajan. Mereka dapat dimasukkan ke dalam oven hingga 500 derajat. Saya tidak pernah berpikir saya membutuhkan fungsi ini sampai saya mulai memasak daging panggang. Sangat menyenangkan bisa memasak semuanya dalam satu wajan. ”

De Buyer MINERAL B Round Carbon Steel Fry Pan 8-Inch

Menurut salah satu pengulas, "panci baja karbon ini populer di Eropa tetapi tidak pernah digunakan di rumah tangga A.S., mungkin karena mereka membutuhkan bumbu yang tidak begitu menakutkan." Tetapi pengulas menyatakan bahwa pemeliharaan tinggi De Pembeli juga bermanfaat. "Ini jelas satu-satunya peralatan dapur yang pernah saya miliki yang akan memberi tahu Anda segera, dan dengan penekanan, ketika Anda tidak memperlakukannya dengan benar," catat seorang pengulas. "Jika Anda tidak memfilmkannya dengan minyak ketika Anda selesai dengan itu, itu akan berkarat. Jika Anda tidak memfilmkannya dengan minyak dan memanaskannya sebelum Anda memasak, makanan Anda mungkin akan lengket. Itu terlihat jelek karena patina. Makanan asam akan menghancurkan patina Anda jika tidak cukup mapan. " Tetapi, resensi buku ini menambahkan, “jika Anda memperlakukannya dengan benar, dan berikan penghormatan dan pemeliharaan yang seharusnya, itu akan menjadi panci tumis terakhir dan satu-satunya yang Anda butuhkan. Itu tidak akan melengkung, ia mendistribusikan panas secara merata melalui dasarnya yang tebal, ia mempertahankan panas seperti besi cor. Sekarang saya tahu apa yang saya lakukan, saya tidak percaya saya pernah menggunakan hal lain. " Pengulas lain menyimpulkan daya tarik dari semua pekerjaan ini hanya: "Saya baru saja memasak daging asap dan kemudian telur orak-arik dan benar-benar TIDAK lengket."

T-fal E93808 Professional Total Nonstick Thermo-Spot Heat Indicator Fry Pan, 12.5 Inch, Black

Wajan ini telah ditampilkan dalam kumpulan wajan antilengket kami sebagai wajan antilengket terbaik dan termurah yang tersedia di Amazon. ”Tidak ada yang pernah menempel di sana, tidak peduli seberapa panasnya,” kata seorang pengulas yang antusias yang mengklaim menggunakan panci ”hampir setiap hari untuk menumis atau menggoreng.” Mereka menambahkan, “Ini sangat serbaguna, dan karena lebarnya 12 inci, ia dapat menampung cukup makanan untuk kita berempat. Pembersihan sangat cepat, dan wajan juga memanas dengan cepat, sehingga membuat pekerjaan memasak dilakukan jauh lebih cepat juga. ” Peninjau lain menulis bahwa sisi miring “membuat ini menjadi panci antilengket baru saya. Anda dapat menonaktifkan sarapan untuk 1 atau 2 orang dalam hitungan menit. Makanan akan meluncur begitu saja. Saya tergoda untuk mengambil satu atau dua cadangan saat ini mau tidak mau harus diganti di masa depan. "

Keterjangkauan model T-fal ini juga membuatnya menjadi favorit di antara pengulas. "Pada titik harga ini, Anda tidak dapat mengalahkan kualitas panci ini," tulis orang lain. “Kami telah menggunakan benda ini untuk semuanya saus, steak yang membakar, tumis sayuran untuk menyelesaikan barang-barang di dalam oven dan itu melakukan semuanya dengan sangat baik. Jadi jika Anda mencari panci anggaran non-stick yang hebat tidak terlihat lagi dari seri panci T-fal profesional, Anda tidak akan kecewa! "

T-fal C41205 Endura Granite Ceramic Fry Pan

Satu orang, yang berada di pasar untuk "panci anodized keras lainnya dengan lapisan jenis keramik," menulis bahwa "panci T-fal ini benar-benar sesuai dengan kredensinya." Ketika mereka mencatat, “Ini bukan antilengket, ia memasak segalanya secara merata, tidak pecah atau ternoda dan dicuci dengan sempurna. TETAPI yang paling mengesankan adalah betapa ringannya; rasanya setengah ukurannya. " Dan sementara pengulas lain memperingatkan bahwa "panci berlapis keramik mulai bagus, tetapi Anda harus benar-benar berhati-hati terhadap suhu, tidak dapat meletakkannya di mesin pencuci piring karena non-stick tidak akan bertahan lama," mereka terkesan dengan betapa " ia mempertahankan non-sticknya dengan baik. Saya akhirnya membeli ukuran yang lebih besar juga. Ini masuk ke mesin cuci piring jika Anda mau, meskipun pembersihan sangat mudah saya jarang repot. Saya bisa menggunakan peralatan logam tanpa masalah. Bahkan bagian luar panci tetap bersih. ”