Awal Mula Sendok, Garpu dan Pisau yang di Gunakan untuk Peralatan Makan

Jika anda ingin memakan sesuatu pasti anda memerlukan sendok untuk menyendok nasi atau sayuran, jika garpu digunakan untuk makan mie, bihun dan lain-lain, serta pasti anda memerlukan pisau saat anda makan untuk memotong daging yang cukup keras. Anda menggunakan setiap hari. Mereka adalah beberapa perangkat yang paling sederhana, berguna, yang ada. Mereka digunakan di seluruh dunia. Tapi siapa, mengumpulkan, yang menemukan pisau, garpu, dan sendok?

Sendok 

Sendok adalah salah satu peralatan makan tertua di planet ini. Ini tidak terlalu mengejutkan jika seseorang menganggap bahwa selama manusia membutuhkan makanan, mereka membutuhkan sesuatu untuk diambil. Tidak seperti pisau dan garpu, yang sebagian besar perlu dibuat, sendok alami dapat digunakan dengan menggunakan hal-hal seperti kerang atau batu berbentuk nyaman. Tentu, contoh paling awal yang diketahui dari ini belum memiliki pegangan, tetapi dari awal yang sederhana ini, sendok lahir.

Tidak ada periode waktu pasti yang dapat dikaitkan dengan penemuan sendok. Dan dengan 'penemuan' tentu saja saya maksudkan ‘menambahkan pegangan yang terbuat dari beberapa tulang binatang yang mati. 'Namun, bukti arkeologis menunjukkan bahwa sendok dengan pegangan digunakan untuk keperluan keagamaan Mesir kuno sedini 1000 SM. Terbuat dari bahan-bahan seperti gading, kayu, batu api dan batu tulis, sendok ini ditutupi dengan hiasan hiasan dan hieroglif.

Ketika benar-benar mengkonsumsi makanan, bahan yang paling umum pada waktu itu adalah kayu karena ketersediaannya dan harganya murah. Namun, selama kekaisaran Yunani dan Romawi, sendok yang terbuat dari perunggu dan perak adalah hal biasa di kalangan orang kaya. Ini tetap benar sampai dan melalui Abad Pertengahan.
Faktanya, bukti terdokumentasi sendok pertama di Inggris adalah pada tahun 1259 itu dihitung sebagai item rencana perjalanan dari lemari pakaian Raja Edward I. Mirip dengan orang Mesir, sendok pada saat ini tidak hanya digunakan untuk makan, tetapi juga dalam upacara hiasan dan untuk menunjukkan kekayaan dan kekuasaan. Sebagai contoh, penobatan setiap raja Inggris didahului oleh ritual di mana raja baru akan diurapi oleh sendok upacara.

Sendok diberikan bahkan lebih penting selama periode Tudor dan Stuart ketika itu menjadi kebiasaan untuk memberikan Sendok Rasul sebagai hadiah pembaptisan. Yang paling kaya memberi satu set dua belas sendok ini, dan akhirnya ditambahkan juga yang ketiga belas. Ini disebut "Sendok Tuan", karena ia mengandung sosok Kristus.

Praktek ini melahirkan tradisi pembaptisan sendok dan lazim di semua kelas sosial pada saat itu. Satu-satunya perbedaan adalah bahan dari mana sendok ini dibuat biasanya perak atau emas untuk kelas atas dan tembaga atau kuningan untuk kelas bawah.

Desain sendok berubah sepanjang periode Renaissance dan Barok sebelum akhirnya menerima tampilan standar sebagian besar saat ini sekitar abad ke-18. Sejak itu, sendok terus menjadi bahan pokok dari meja modern dan memiliki beragam variasi mulai dari sup hingga sendok kaviar.

Garpu

Penambahan terbaru untuk klub alat makan umum adalah garpu. Meskipun secara teknis mereka sudah ada sejak zaman kuno, spesimen awal ini terdiri dari hanya dua cabang dan digunakan terutama untuk memasak dan menyajikan makanan. Jari-jari, sendok, dan pisau masih menjadi pilihan paling populer dalam hal makan yang sebenarnya.

Beberapa garpu meja yang paling awal diketahui melakukan debut di Mesir Kuno. Budaya Qijia (2400-1900 SM) yang tinggal di sebagian zaman sekarang Tiongkok juga diketahui menggunakan garpu. Beberapa ribu tahun kemudian, popularitas garpu di dunia Barat menyebar melalui Jalur Sutra ke Venesia.

Salah satu bukti garpu yang tercatat paling awal di Venesia adalah dari kisah pernikahan seorang putri Bizantium abad ke-11, Theodora Anna Doukaina, ke Domenico Selvo. Dia seharusnya membawa garpu emas sebagai bagian dari mas kawinnya.
Rupanya itu adalah skandal. Orang-orang Venesia yang takut akan Allah melihat monster-monster bercabang ini sedikit bertentangan dengan Tuhan sendiri yang memberi kami jari-jari yang baik untuk dimakan.

Pisau 

Pisau telah digunakan sebagai senjata dan alat makan sejak zaman prasejarah. Ini cukup logis Anda membunuh makanan Anda dan kemudian memotongnya menjadi potongan-potongan berukuran nyaman dengan satu alat praktis. Namun, pisau tidak didomestikasi atau dibuat khusus untuk penggunaan meja sampai Dinasti Bourbon di Prancis. Hingga saat ini, mereka biasanya sangat tajam karena penggunaan yang disebutkan di atas dalam membunuh makanan seseorang.

Dengan demikian, kehadiran pisau di atas meja menimbulkan ancaman konstan. Penting untuk diingat bahwa ini juga merupakan zaman di mana sumber hidrasi yang signifikan berasal dari anggur dan bir. Oleh karena itu, bukan hal yang aneh bagi orang yang terlalu mabuk untuk secara tidak sengaja menusuk mulut mereka ketika mencoba untuk makan makanan mereka.

Tentu saja, ketika garpu mulai mendapatkan popularitas selama Abad Pertengahan, ini menghasilkan lebih sedikit kebutuhan akan pisau runcing pada waktu makan. Dengan demikian, pada tahun 1669, Louis XIV lelaki yang sama yang suka menata rambutnya dan mengenakan celana ketat dan sepatu hak tinggi seperti busana jantan pada waktu itu membuat pisau yang terlalu tajam ini ilegal di meja dan menggantinya dengan blunter yang lebih lebar . Ini untuk sebagian besar tetap menjadi norma sampai hari ini, meskipun variasi stainless steel standar tidak diperkenalkan sampai sekitar abad ke-20.

Kelebihan dan Kekurangan Berbagai Jenis Panci yang ada di Dunia

Wajan / panci adalah wajan datar yang digunakan untuk menggoreng, menambah, dan mencokelatkan makanan. Ini biasanya berdiameter 20 hingga 30 cm (8 hingga 12 in) dengan sisi yang relatif rendah yang diputar ke luar, pegangan yang panjang, dan tanpa penutup. Panci yang lebih besar mungkin memiliki pegangan kecil yang berlawanan dengan pegangan utama. Panci dengan dimensi yang sama, tetapi dengan lebih sedikit melebar, sisi yang lebih vertikal dan lebih sering dengan penutup, disebut panci tumis. Meskipun wajan dapat digunakan seperti wajan, wajan ini dirancang untuk metode memasak dengan api kecil, yaitu menumis.
Berikut ini jenis-jenis masakan terbaik yang memiliki bahan-bahan dan kualitas yang berbeda-beda yang sering kita gunakan dalam memasak:

Lodge L8SK3 10-1/4-Inch Pre-Seasoned Skillet

Dengan lebih dari 15.000 ulasan, lebih dari dua pertiga di antaranya adalah bintang lima, wajan dari Lodge ini disukai oleh pengulas karena harga, fleksibilitas, dan daya tahannya. "Saya suka itu di atas kompor, di oven, di atas panggangan, atau duduk tepat di bara api unggun," tulis salah satu pengulas yang antusias. “Tidak ada yang memanas dan merata seperti besi cor. Wajan berukuran 12 inci ini cukup besar untuk burger seharga enam seperempat pon, pancake seukuran lumberjack, beberapa trout atau bass, dan cukup dalam untuk membuat kue terbalik untuk hidangan penutup. "


Seperti kata resensi lainnya, “Saya telah menggunakan panci antilengket yang jauh lebih mahal di masa lalu. Semuanya akhirnya aus. ” The Lodge, di sisi lain, “tidak bisa dihancurkan. Saya membiarkan panasnya dan melupakannya, tidak masalah. Saya bisa menggunakan spatula logam tajam tanpa khawatir. Sedangkan untuk tidak lengket, tempo hari saya memasak telur di dalamnya hanya dengan sedikit minyak sosis. Telur itu bahkan tidak berusaha menempel. " Membersihkan wajan ini sangat mudah karena Anda hanya menuangkan air ke atasnya dan menyingkirkan segala kotoran. Jika Anda menemukan cara untuk mendapatkan sesuatu untuk melekat padanya, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven untuk membakarnya, dan melakukan penelitian ulang. Cobalah itu dengan wajan antilengket. ”

Cuisinart CI22-24CR Chef’s Classic Enameled Cast Iron 10-Inch Round Fry Pan, Cardinal Red

Wajan besi enamel Cuisinart ini bukan "wajan termurah atau termahal yang pernah saya lihat, tetapi wajan ini sama baiknya dengan wajan yang lebih mahal," kata seorang pengulas. Peninjau lain mengklaim bahwa wajan ini “jauh lebih tahan lama dibandingkan dengan pelapis polimer berteknologi tinggi, terlepas dari apa yang diklaim pembuatnya. Ini adalah sesuatu yang dapat Anda beli dan gunakan selama beberapa dekade. ” Resensi buku ini mencatat, "Berat, dibandingkan dengan aluminium atau stainless," tetapi menambahkan bahwa itu "melakukan panas dengan sangat merata dan besi tuang tidak akan lentur dan memungkinkan lapisannya retak. Itu juga sangat menarik duduk di dapur, selesai dengan sangat baik dan tidak ada fitur desain yang tidak perlu dan tidak berguna untuk keluar dari gaya - desain ‘abadi. Ini adalah nilai nyata, kuno. Alat yang menarik, fungsional, dan bermanfaat yang dapat Anda beli sekali dan gunakan untuk beberapa dekade mendatang yang membuatnya menjadi nilai yang sangat baik. "

Le Creuset LS2024-2367 Signature Iron Handle Skillet, 9-Inch

“Bagi mereka yang tidak terbiasa dengan Le Creuset,” seperti dicatat oleh salah satu pengulas, “bagian dalam wajan tidak terbuat dari besi tuang, itu adalah lapisan hitam yang tidak pernah berkarat atau membutuhkan perawatan khusus, hanya memanaskan sedikit minyak di dalamnya sebelum yang pertama Penggunaan meningkatkan kualitas wajan dari panci secara signifikan. Tetapi Anda tidak perlu melakukan ini karena memasak di wajan beberapa kali akan menghasilkan efek yang sama. " Hasilnya adalah, ketika mereka melanjutkan, "kualitas non-stick dari interior wajan ini sangat bagus, dan glasir hitam yang mereka gunakan di dalam wajan berwarna cokelat sempurna." Peninjau lain yang “telah meneliti alternatif yang lebih aman untuk peralatan masak berbasis Teflon” menyukai bahwa konstruksi Le Creuset ini membuatnya “memanaskan secara merata, mulai dari kompor ke oven dengan baik dan terus membumbui sendiri untuk mencegah lengket.” Pengamat lain mencatat, “Bagian bawahnya berkaca, jadi saya tidak khawatir menggores bagian atas kompor listrik atau induksi.”

Cuisinart MCP22-20N MultiClad Pro Stainless 8-Inch Open Skillet

Para pengulas yang mencari alternatif dari panci Teflon, yang sebagai catatan satu orang “dapat melengkung” dan “terkelupas” seiring waktu, menyukai Pemasok baja tahan karat ini karena konstruksi dan titik harganya yang tahan lama. Seperti yang ditulis oleh salah satu pengulas, "Pelapisan baja tahan karat naik sampai ke sisi wajan ini." Lain menambahkan: "panci MultiClad sama dengan All-Clad, memiliki pegangan rekayasa yang lebih baik, dan sekitar sepertiga harga." Satu reviewer menambahkan pujian pada gagang Cuisinart: "Mereka kokoh dan terbuat dari stainless steel yang sama dengan wajan. Mereka dapat dimasukkan ke dalam oven hingga 500 derajat. Saya tidak pernah berpikir saya membutuhkan fungsi ini sampai saya mulai memasak daging panggang. Sangat menyenangkan bisa memasak semuanya dalam satu wajan. ”

De Buyer MINERAL B Round Carbon Steel Fry Pan 8-Inch

Menurut salah satu pengulas, "panci baja karbon ini populer di Eropa tetapi tidak pernah digunakan di rumah tangga A.S., mungkin karena mereka membutuhkan bumbu yang tidak begitu menakutkan." Tetapi pengulas menyatakan bahwa pemeliharaan tinggi De Pembeli juga bermanfaat. "Ini jelas satu-satunya peralatan dapur yang pernah saya miliki yang akan memberi tahu Anda segera, dan dengan penekanan, ketika Anda tidak memperlakukannya dengan benar," catat seorang pengulas. "Jika Anda tidak memfilmkannya dengan minyak ketika Anda selesai dengan itu, itu akan berkarat. Jika Anda tidak memfilmkannya dengan minyak dan memanaskannya sebelum Anda memasak, makanan Anda mungkin akan lengket. Itu terlihat jelek karena patina. Makanan asam akan menghancurkan patina Anda jika tidak cukup mapan. " Tetapi, resensi buku ini menambahkan, “jika Anda memperlakukannya dengan benar, dan berikan penghormatan dan pemeliharaan yang seharusnya, itu akan menjadi panci tumis terakhir dan satu-satunya yang Anda butuhkan. Itu tidak akan melengkung, ia mendistribusikan panas secara merata melalui dasarnya yang tebal, ia mempertahankan panas seperti besi cor. Sekarang saya tahu apa yang saya lakukan, saya tidak percaya saya pernah menggunakan hal lain. " Pengulas lain menyimpulkan daya tarik dari semua pekerjaan ini hanya: "Saya baru saja memasak daging asap dan kemudian telur orak-arik dan benar-benar TIDAK lengket."

T-fal E93808 Professional Total Nonstick Thermo-Spot Heat Indicator Fry Pan, 12.5 Inch, Black

Wajan ini telah ditampilkan dalam kumpulan wajan antilengket kami sebagai wajan antilengket terbaik dan termurah yang tersedia di Amazon. ”Tidak ada yang pernah menempel di sana, tidak peduli seberapa panasnya,” kata seorang pengulas yang antusias yang mengklaim menggunakan panci ”hampir setiap hari untuk menumis atau menggoreng.” Mereka menambahkan, “Ini sangat serbaguna, dan karena lebarnya 12 inci, ia dapat menampung cukup makanan untuk kita berempat. Pembersihan sangat cepat, dan wajan juga memanas dengan cepat, sehingga membuat pekerjaan memasak dilakukan jauh lebih cepat juga. ” Peninjau lain menulis bahwa sisi miring “membuat ini menjadi panci antilengket baru saya. Anda dapat menonaktifkan sarapan untuk 1 atau 2 orang dalam hitungan menit. Makanan akan meluncur begitu saja. Saya tergoda untuk mengambil satu atau dua cadangan saat ini mau tidak mau harus diganti di masa depan. "

Keterjangkauan model T-fal ini juga membuatnya menjadi favorit di antara pengulas. "Pada titik harga ini, Anda tidak dapat mengalahkan kualitas panci ini," tulis orang lain. “Kami telah menggunakan benda ini untuk semuanya saus, steak yang membakar, tumis sayuran untuk menyelesaikan barang-barang di dalam oven dan itu melakukan semuanya dengan sangat baik. Jadi jika Anda mencari panci anggaran non-stick yang hebat tidak terlihat lagi dari seri panci T-fal profesional, Anda tidak akan kecewa! "

T-fal C41205 Endura Granite Ceramic Fry Pan

Satu orang, yang berada di pasar untuk "panci anodized keras lainnya dengan lapisan jenis keramik," menulis bahwa "panci T-fal ini benar-benar sesuai dengan kredensinya." Ketika mereka mencatat, “Ini bukan antilengket, ia memasak segalanya secara merata, tidak pecah atau ternoda dan dicuci dengan sempurna. TETAPI yang paling mengesankan adalah betapa ringannya; rasanya setengah ukurannya. " Dan sementara pengulas lain memperingatkan bahwa "panci berlapis keramik mulai bagus, tetapi Anda harus benar-benar berhati-hati terhadap suhu, tidak dapat meletakkannya di mesin pencuci piring karena non-stick tidak akan bertahan lama," mereka terkesan dengan betapa " ia mempertahankan non-sticknya dengan baik. Saya akhirnya membeli ukuran yang lebih besar juga. Ini masuk ke mesin cuci piring jika Anda mau, meskipun pembersihan sangat mudah saya jarang repot. Saya bisa menggunakan peralatan logam tanpa masalah. Bahkan bagian luar panci tetap bersih. ” 

Sejarah Singkat Bagaimana Dapur Menjadi Kebutuhan Rumah Tangga yang Penting

Sejarah dapur sangat mempesona. Dapur yang kita kenal sekarang adalah komponen yang sangat diperlukan untuk kehidupan kontemporer. Dapur saat ini sering terbuka untuk ruang keluarga dan ruang makan dan merupakan tempat berkumpul alami ketika menghibur. Alih-alih menyambut tamu ke ruang tamu, dapur adalah tempat kita berkumpul teman atau melakukan bisnis. Pemilik rumah saat ini menuntut rencana dapur besar dengan banyak ruang untuk membuat kue, memasak, dan hosting. Pulau ganda, bilik dapur, dan peralatan khusus membuat perombak dapur sibuk. Mengingat betapa pentingnya dapur "piala" bagi pemilik rumah saat ini, sungguh menakjubkan untuk berpikir bahwa belum lama ini, dapur adalah salah satu kamar yang paling tidak diinginkan di rumah. Jelas bahwa dapur telah mengalami banyak perubahan teknologi dan sosial selama beberapa dekade. Tapi yang mungkin tidak begitu jelas adalah mengapa perubahan ini terjadi, atau apa yang menciptakan dapur yang kita kenal dan cintai hari ini.

Secara historis, dapur tidak mewah dan tidak seperti dapur saat ini, mereka bukan kamar tempat orang ingin menghabiskan waktu. Mereka jelas bukan kamar yang dimaksudkan untuk menampung tamu atau hiburan. Mereka gelap dan rentan terbakar; mereka dipenuhi dengan suara, kekacauan dan bau. Mereka adalah ruang yang sangat sibuk dan bisa menjadi panas dan tidak nyaman. Untuk alasan ini, dapur cenderung terletak sejauh mungkin dari ruang sosial atau pribadi di rumah. Kelas atas bahkan merayakan terputusnya makanan dan persiapan makanan dengan menempatkan ruang makan mereka jauh dari dapur, bahkan untuk menutupi bau makanan. Bahkan kelas bawah menempatkan dapur jauh dari pusat rumah dengan memindahkannya ke belakang rumah, di sebelah area kerja luar ruangan. Jadi, bagaimana mungkin dapur saat ini berfungsi sebagai penghubung untuk hampir setiap aspek kehidupan rumah tangga? Peristiwa apa yang terjadi untuk memberi kita kemewahan dapur yang kita kenal sekarang?

Dapur di Abad Pertengahan

Dalam masyarakat komunal Eropa di masa Work For Your Businesss, memasak pada dasarnya dilakukan di atas api terbuka di dalam rumah satu kamar atau di aula besar dari struktur yang lebih besar. Segala macam kehidupan berputar di sekitar area memasak, yang merupakan sumber utama panas, cahaya, dan keamanan. Seiring waktu, tata ruang umum rumah berubah dan aula tengah yang besar dibagi lagi. Namun pembagian aula besar mungkin terdengar seperti perubahan kecil, jika bukan karena penemuan cerobong asap, ini mungkin tidak terjadi sama sekali.

Pada Abad Pertengahan (di Eropa ini berlangsung abad 5 - 15), kehidupan berpusat di sekitar perapian terbuka yang selalu menyala. Asap dan jelaga sangat mengganggu mata dan paru-paru. Bangsa Romawi telah menggunakan tabung bata untuk mengeluarkan asap, dan contoh paling awal dari cerobong asap di Inggris adalah tahun 1185. Tetapi asap dan jelaga tetap menjadi masalah besar sampai abad ke-16 ketika cerobong asap menjadi banyak digunakan di rumah-rumah. Dengan cerobong asap, keluar dan keluar dari aula besar, membuatnya lebih mudah untuk bernafas dan lebih mudah untuk membuat api memasak besar di perapian. Tetapi cerobong besar, batu bata, dan perapian secara efektif membagi ruangan besar ini, menciptakan dua kamar: ruang tamu (tempat tamu diterima dan urusan bisnis dilakukan), dan dapur.

Dapur di abad ke-18 dan ke-19

Tren ekonomi dan politik memiliki pengaruh besar pada desain dan fungsi dapur. Abad ke-18 dan ke-19 melihat pengaruh gaya memasak Prancis (baik di Inggris dan Amerika), dengan hidangan rumit, pengaturan meja formal, dan tata krama yang ketat. Peningkatan perdagangan antara Eropa, Amerika dan Asia membawa makanan baru dan tuntutan baru ke dapur. Pelayan diperlukan untuk tidak hanya memasak tetapi juga merawat dan membersihkan meningkatnya jumlah peralatan makan, peralatan makan, gadget dan oven. Banyaknya hidangan yang diharapkan akan disajikan di pesta makan malam abad ke-18 dapat membuat bahkan koki abad ke-21 yang paling antusias pun tampak tidak mampu. Sebagai contoh, adalah umum bahwa setiap hidangan menuntut setidaknya satu jam untuk makan, dan terdiri dari beberapa hidangan per hidangan. Pesta makan malam bisa berlangsung berjam-jam. Pada tahun 1769, Elizabeth Raffald menulis The Housekeepinger Inggris yang berpengalaman dan menyarankan: "Sebanyak hidangan yang Anda miliki dalam satu saja, begitu banyak keranjang atau piring yang harus Anda miliki, dan karena ongkos tagihan saya dua puluh lima untuk setiap kursus, maka harus makanan pencuci mulut Anda memiliki jumlah yang sama dan disajikan dengan cara yang sama. " Bayangkan menyelenggarakan makan malam yang terdiri dari 75 hidangan!

Abad ke-19: Dapur tetap tersembunyi meskipun ada kemajuan

Kemajuan teknologi di dapur konstan, yang sebagian besar bertujuan mengurangi tenaga dan waktu. Dari anjing turnspit kecil yang dilatih untuk memutar roda pemanggangan, hingga penggunaan batu bara kemudian gas, penemuan besi cor, listrik, dan air yang dijatuhkan, kenyamanan dapur terus-menerus mengubah tampilan dapur.

Selama abad ke-19, rumah-rumah besar di Amerika terus mempekerjakan pelayan untuk sebagian besar pekerjaan rumah tangga, termasuk pekerjaan dapur seperti memasak, menyiapkan dan membersihkan. Rumah-rumah petak atau batu cokelat secara tradisional menjaga dapur mereka di lantai bawah dan jauh dari jalan masuk utama ke rumah. Dapur di bawah tanah seperti ini memiliki keuntungan aksesibilitas yang lebih besar ke halaman belakang, di mana binatu dapat dilakukan, serta akses ke pengiriman. Kompor besi cor menjadi populer di tahun 1850-an dan jauh lebih efisien daripada memasak di perapian. Bahkan para perintis di padang rumput Amerika memilih kompor besi cor karena peningkatan kapasitas pemanasan mereka dan waktu memasak yang lebih cepat. Menurut Old House Online, "pertumbuhan penambangan batu bara dan besi Amerika pada tahun 1820-an menjadikan besi tuang sebagai bahan ajaib abad ke-19 dan mengarah pada industri yang produktif dalam membuat kompor untuk memasak serta pemanasan." Besi cor dianggap sebagai kemajuan teknologi - bisa dilemparkan ke dalam bentuk dan bentuk dekoratif dan dapat dengan mudah menahan perubahan suhu dari panas ke dingin. Untuk rumah tanpa pelayan, dapur umumnya merupakan bagian dari tempat tinggal utama, tetapi masih disimpan di belakang rumah dan jauh dari ruang penerima yang lebih formal, seperti ruang tamu. Sama pentingnya dengan dapur bagi keluarga, pekerjaan dapur tetaplah pekerjaan wanita, dan itu pasti bukan tempat Anda menjamu tamu.

Awal 1900-an: Ergonomi diperkenalkan ke dapur

Revolusi industri mendorong penemuan baru, harga lebih murah, dan cara berpikir baru seperti efisiensi ekonomi dan ergonomi. Gas menjadi sumber panas yang disukai dan memungkinkan oven menjadi lebih kecil dan lebih ringan. Pergantian abad ke-20 melihat minat yang lebih besar dalam menghemat waktu dalam produksi pabrik, dan minat ini akhirnya mengalir ke desain dapur juga. Dapur di akhir 1800-an hanya menampilkan sedikit penyimpanan, karena lemari tidak diproduksi untuk rumah. Pada tahun 1899 Hoosier Manufacturing Company dibentuk dan mereka memperkenalkan alat penyimpanan dapur berdiri bebas, yang dikenal sebagai Kabinet Hoosier. Ini menggabungkan fitur penghematan ruang seperti kabinet atas dan bawah, ruang penyimpanan dalam kabinet untuk hal-hal seperti tepung dan gula, dan sering menampilkan permukaan kerja penarikan. Meskipun kabinet Hoosier tidak besar, itu mengisi kekosongan penyimpanan untuk ibu rumah tangga dan membuat bekerja di dapur yang jauh lebih efisien.

Pada tahun 1920-an, efisiensi ergonomis di dapur mengambil satu langkah besar ke depan dengan penciptaan Dapur Frankfort yang mungil namun efisien. Desain dapur canggih ini, diperkenalkan di Jerman oleh pakar efisiensi, Frederick Winslow Taylor, berfokus pada menempatkan semua barang yang diperlukan di dapur dalam jangkauan lengan. Meskipun ini terdengar seperti praktik standar untuk dapur saat ini, gagasan meletakkan dapur untuk membuatnya lebih ergonomis dan efisien bagi ibu rumah tangga adalah revolusioner, dan akhirnya memberi jalan kepada "segitiga emas"

1930-an dan 1940-an: Teknologi, ergonomi, dan perang membuka dapur

Gagasan "dapur pas," di mana peralatan menjadi lebih terintegrasi dalam kabinet, merupakan transformasi penting bagi dapur pada 1930-an dan 1940-an. Lemari dan peralatan yang dipasang membantu menciptakan desain interior yang lebih terarah dan indah, dan alur kerja di dalam ruang menjadi lebih mudah digunakan. Penemuan perangkat hemat tenaga kerja, alat hemat waktu, dengan desain dapur yang lebih baik dan lebih bergaya, pilihan yang serasi menjadikan dapur sumber kebanggaan. Banyak dari kemajuan ini adalah produk bi dari upaya perang dan teknologi. Wanita, yang memiliki rasa bekerja di luar rumah selama Perang Dunia II, kembali setelah perang dan menginginkan desain yang lebih baik di dapur mereka.

Kemajuan manufaktur dan ledakan perumahan pasca Perang Dunia II membuat dampak besar pada dapur saat ini. Ada peningkatan permintaan untuk teknologi dan peralatan dapur. Inovasi dalam sungkup ventilasi yang tenang, oven berkilau dengan lemari es yang sesuai, mesin pencuci piring dan meja yang dirancang menginspirasi pemilik rumah untuk merobohkan dinding yang dulunya menyembunyikan dapur utilitarian. Dapur menjadi lebih tenang, lebih bersih, lebih teratur, dan lebih mudah untuk dikerjakan. Intinya, dapur menjadi sumber kebanggaan, dan perlahan-lahan menjadi tempat yang layak untuk dihibur.

Tahun 1960-an dan seterusnya: Koki dan dapur desainer di rumah

Pada 1960-an dan 1970-an perubahan sosial lainnya terjadi yang memengaruhi gaya dapur. Ketertarikan baru pada masakan rumah, fetishisasi peralatan dapur dan hiburan berarti bahwa kehidupan terjadi, sekali lagi, di dapur. Dapur menjadi sumber untuk mengasah kerajinan kuliner, menampilkan peralatan masak desainer dan berfungsi sebagai pusat kegiatan sosial. Pada 1980-an, gagasan dapur yang benar-benar terbuka, dengan peralatan yang dirancang untuk pamer, muncul. Dapur piala lahir.

Abad ke-21 kami telah melihat minat baru dalam kerajinan, hobi, dan pemindahan rumah. Dapur digunakan sebagai dasar pengujian untuk ide-ide baru dan banyak blogger dan pengusaha memasuki pasar kerajinan makanan. Ada juga tren paralel menuju konektivitas, peralatan terintegrasi dan menggunakan teknologi nirkabel di seluruh rumah. Lemari es dapat memberi tahu ponsel kami bahwa kami kehabisan susu dan tablet kami dapat memantau resep dan asupan makanan kami. Sementara satu tren adalah sedikit lemparan ke belakang, melihat ke belakang ke waktu yang lebih sederhana dalam sejarah dapur kita, tren lainnya adalah penembakan untuk masa depan. Ketika datang ke dapur kami, tren desain yang kami pilih harus pribadi - setelah semua, kehidupan keluarga tampaknya paling dominan terjadi di ruang dapur. Tren mana yang Anda nikmati saat ini, dan tren mana yang Anda harapkan akan menghilang?

Jika Anda mempertimbangkan untuk merenovasi dapur Anda, pastikan Anda menyewa desainer atau kontraktor dapur yang benar-benar mengerti apa yang dibutuhkan rumah Anda dan dapat memberi Anda ruang yang berfungsi baik untuk saat ini dan untuk tahun-tahun mendatang.

Perlengkapan Dapur yang Sering Kita Gunakan Untuk Memasak dan Memotong

Ketika kami memulai perjalanan memasak kami, kami penuh kebingungan dan frustrasi ketika kami mulai mencari peralatan masak terbaik dan peralatan dapur penting untuk koki minimalis. Ketika Anda mulai tanpa pengetahuan, kurva belajar sangat besar.Tetapi setelah bertahun-tahun menyempurnakan teknik memasak kami, membuat dan menguji resep sederhana, belajar bagaimana merencanakan makanan kami, dan membangun layanan perencanaan makanan yang dapat disesuaikan untuk orang-orang sibuk seperti kami, kami belajar dengan tepat alat mana yang dibutuhkan (dan tidak perlu) untuk digunakan. menyediakan dapur minimalis yang berfungsi penuh dan multi guna. Mari kita menggali ke dapur penting berkualitas tinggi dan serbaguna yang memberikan nilai terbaik untuk uang Anda. Berikut ini 10 perlengkapan dapur yang sering kita gunakan setiap hari :

Pisau koki

Jika Anda hanya pernah menggunakan pisau koki murah untuk kebutuhan memasak Anda, beralih ke pisau berkualitas tinggi akan menjadi perbedaan malam dan siang. Serius, ketika kami mengupgrade ke pisau koki berkualitas tinggi kami tidak bisa percaya betapa lebih tajam, lebih berat, dan lebih mudah memotong dan memotong dengan pisau berkualitas.

Dan karena Anda dapat menggunakan pisau koki untuk semua kebutuhan pemotongan Anda (dan menggunakannya setiap kali Anda memasak), satu pembelian berkualitas tinggi akan melayani Anda selama bertahun-tahun yang akan datang.

Kami telah menguji beberapa pisau koki yang berbeda dengan titik harga dan desain yang berbeda, dan meskipun kami dulu merekomendasikan pisau koki Wusthof buatan Jerman, kami sekarang merekomendasikan Pisau Koki Global G2 8-Inch. Ini adalah pekerja keras mutlak; itu datang dengan harga yang sangat wajar, lebih ringan dan lebih mudah untuk ditangani dan dipelihara daripada Wusthof, dan kami yakin itu tidak akan mengecewakan Anda.

Talenan

Salah satu alat paling dasar yang Anda butuhkan di dapur adalah talenan yang baik. Anda akan menggunakannya setiap kali Anda memasak (seperti pisau koki Anda) sehingga penting untuk memilih yang tahan lama dan dirancang dengan baik.

Talenan pemotong OXO yang baik aman untuk mesin cuci piring dan dibuat dari polypropylene yang tahan bau artinya akan tahan lama. Ambil talenan murah ini dan Anda tidak akan menyesalinya.

Gelas Ukur

Gelas pengukur digunakan untuk mengukur dengan tepat volume cairan atau bahan masakan padat. Anda mungkin tidak berpikir bahwa gelas ukur bisa menjadi sesuatu yang istimewa. Perangkat apa pun akan berhasil, bukan? Dan ternyata, desain yang bagus dapat berkembang hingga ke gelas ukur. Set gelas ukur yang dapat ditumpuk dari Kitchenmade ini memiliki segala macam fitur pintar yang menghilangkan frustrasi kecil yang sering ditimbulkan oleh gelas ukur.

Dengan konstruksi baja stainless one-piece yang berkualitas tinggi, profil yang tipis dan bibir yang menuangkan, kemampuan bersarang, dan peringkat bintang 5 lebih dari 1.000 ulasan di Amazon, Anda tidak dapat mengalahkan kualitas gelas ukur ini. Ambil ini hari ini dan jangan pernah mengganti gelas ukur Anda lagi.

Sendok Pengukur

Sendok pengukur digunakan untuk mengukur secara tepat jumlah yang lebih kecil dari bahan memasak cair atau padat daripada gelas ukur. Set 5 sendok ukur stainless steel dari Prepworks ini berisi pengukuran ¼ sdt hingga 1 sdm. Magnetik dan bersarang sehingga Anda dapat menyimpannya dengan mudah tanpa kehilangan salah satunya (yang sering terjadi pada sendok yang lebih kecil).

Mereka juga dirancang untuk dua sisi untuk mengakomodasi cairan dan padatan dan aman untuk pencuci piring. Setelah menguji berbagai sendok ukur, kami menentukan sendiri dan menggunakannya di dapur kami setiap hari.

Mangkuk pencampuran

Untuk mencampurkan saus salad, bumbu gosok, bumbu, saus, dan bahkan untuk menyimpan sisa makanan, satu set mangkuk pengaduk berkualitas tinggi adalah suatu keharusan.

Mangkuk pengaduk 9 potong yang dibuat dari Luminarc ini dapat digunakan untuk melakukan hampir semua hal dan tidak akan menyerap noda dan bau karena terbuat dari kaca. Plus, mangkuk ini mudah ditumpuk untuk penyimpanan sederhana.

Pengupas Sayur

 Alat pengupas sayuran benar-benar dapat mempercepat waktu persiapan Anda, apakah Anda menggunakannya untuk mengupas kentang, wortel, atau sayuran lainnya.

Kami menyukai pirahna "Y-Peeler" ini dari Kuhn Rikon karena sangat sederhana. Tidak ada multi-tasking di sini, tetapi ini adalah pengupas berkualitas tinggi yang akan bertahan dalam ujian waktu. Ini mesin cuci piring yang aman dan dirancang secara ergonomis, sama seperti semua rekomendasi kami yang lain.

Parutan

Satu hal yang kami lawan di sini di Mealime adalah ketidakefisienan. Jadi apa artinya ini, tepatnya? Itu makan memilih alat serba guna dan menghindari alat serba guna bila memungkinkan. Alih-alih membeli berbagai jenis parut, zester, dan chiffonade, mengapa tidak memilih satu alat yang bisa melakukan semuanya?

Parutan kotak 7 in 1 dari Cuisipro ini dapat menghanguskan jeruk, halus, kasar, ultra-kasar, parmesan, mencukur, mengiris, dan bahkan memiliki parutan jahe. Itu terbuat dari stainless steel berkualitas tinggi dan akan bertahan seumur hidup.

Citrus Juicer

Kadang-kadang tugas yang tampaknya tidak signifikan di dapur yang memberikan jauh lebih banyak kerumitan dari yang seharusnya. Membuat jus lemon atau jeruk nipis adalah salah satu dari tugas-tugas itu!

Sulit untuk melakukannya, tangan Anda mengambil jus, dan bijinya sering jatuh ke makanan Anda. Itu semua diselesaikan dengan juicer jeruk berkualitas dari Prepworks. Yang ini termasuk pengukuran tercetak sehingga Anda tahu persis berapa banyak jus yang Anda peras. Ini cocok dengan lemon, limau, dan jeruk, dan membuat jus menjadi menyenangkan.

Alat Tekan Bawang Putih

Kami masih memiliki bawang putih pers ini dari Kuhn Rikon tetapi menggunakannya kurang dari biasanya. Jika Anda tidak suka bermain dengan bawang putih dan menginginkan solusi tercepat, ambil pers bawang putih yang berperingkat tinggi ini dan Anda akan siap untuk menggunakannya. Tetapi jika Anda tidak keberatan menghancurkan dan memotong bawang putih sendiri, Anda mungkin ingin meneruskannya.

Kami telah bolak-balik dengan mesin pengepres bawang putih selama bertahun-tahun dan saat ini berada di kereta "tidak penting". Pada dasarnya, bawang putih enak untuk dimiliki dan membuat bawang putih lebih mudah dihancurkan. Tapi itu benar-benar tidak sulit untuk memotong / menekan bawang putih Anda sendiri hanya dengan pisau koki Anda, dan anehnya memuaskan untuk melakukannya juga.

Gunting

Untuk memotong ayam utuh dan daging lainnya, sayur-sayuran, memotong-motong tumbuhan, bahkan memotong batang bunga, gunting dapur dan ramuan ini dari OXO Good Grips sangat luar biasa.

Mereka sangat tajam, tugas berat, dan nyaman. Pisau bahkan terpisah untuk memudahkan pembersihan. Dengan 200 ulasan dan peringkat bintang 5, gunting ini adalah nilai yang fantastis dan pantas mendapat tempat di dapur Anda.

Jenis Kompor Gas, Listrik dan Induksi yang Sering Kita Gunakan Untuk Memasak

Cooktops memiliki sejarah panjang. Versi paling awal berawal 4000 tahun yang lalu di Lembah Indus dan menyebar ke Asia Timur. Itu digunakan untuk 1000 tahun ke depan dan menjadi lazim di Jepang sekitar 500 CE dan dikenal sebagai "kamado." Di Eropa, bagaimanapun, kompor tanam tidak digunakan sampai Zaman Pencerahan ketika penemu Benjamin Thompson memperkenalkan rangkaian dapur dengan kompor tanam.

Kompor gas dan listrik diperkenalkan secara terpisah pada abad ke-19. Kompor induksi adalah inovasi terbaru di awal abad ke-20 tetapi tidak langsung terbakar dengan publik Amerika. Ini pertama kali menyebar di Eropa dan Asia selama tahun 1970 sebelum menjadi hit di rumah-rumah Amerika.

Kompor Gas

Memilih kompor gas di dapur Anda memiliki sejumlah manfaat. Pertama, kompor gas sangat cepat ketika memanaskan dan menyediakan panas instan karena nyala api yang kuat. Selain itu, kompor gas menawarkan kontrol luar biasa terhadap suhu yang Anda gunakan untuk memasak makanan dan waktu respons cepat saat Anda perlu menaikkan atau menurunkan suhu. Ini berarti Anda bisa memasak pada suhu yang tepat dan tidak perlu khawatir membakar makanan Anda.

Perubahan suhu hampir segera dan akan memungkinkan Anda untuk dengan cepat memanaskan atau mendinginkan panci yang Anda gunakan. Ketika Anda mematikan kompor gas, Anda akan melihat bahwa kompor itu mendingin sangat cepat, yang ideal jika Anda memiliki anak kecil di rumah dan khawatir mereka menyentuh kompor.

Karena cara pembakar dirancang pada kompor gas, Anda dapat menggunakan peralatan masak apa pun tanpa khawatir akan merusaknya. Anda akan membutuhkan listrik dan gas untuk mengoperasikan kompor gas, dan jika Anda belum memiliki gas yang dapat diakses di rumah Anda, maka Anda harus membayar untuk disalurkan ke rumah Anda. Jika Anda kehilangan daya, Anda masih bisa memasak dengan kompor gas, Anda hanya perlu menyalakan kompor dengan korek api.

Anda harus memastikan bahwa Anda memiliki semacam ventilasi di dapur Anda jika Anda memiliki kompor gas karena Anda ingin memastikan bahwa tidak ada asap berbahaya yang tersisa setelah memasak. Kompor gas sedikit lebih mahal dari kompor listrik, tetapi karena menggunakan bahan bakar yang lebih murah, biasanya akan menghemat uang dalam jangka panjang.

Kompor Listrik

Kompor listrik sangat populer, mudah ditemukan, dan umumnya cukup murah, menjadikannya pilihan tepat bagi siapa saja yang mencari kompor baru dan sesuai anggaran. Mereka memiliki manfaat tambahan karena sangat mudah dibersihkan, tidak masalah jika Anda memilih kompor tanam yang memiliki gulungan atau yang halus.

Anda tidak perlu penyala untuk memanaskan kompor Anda dan segera setelah Anda menghidupkan suatu elemen, kompor akan mulai memanas, meskipun panasnya jauh lebih lambat daripada kompor gas. Selain itu, menyesuaikan suhu pada kompor tanam listrik Anda lebih sulit karena lebih lambat merespons. Banyak keluarga dengan anak kecil lebih menyukai kompor listrik karena tidak ada nyala api terbuka yang akan membahayakan anak-anak mereka. Mereka sangat efisien dan mudah dipasang di rumah Anda.

Beberapa masalah yang akan Anda alami ketika Anda memilih kompor tanam listrik untuk rumah Anda adalah bahwa jika Anda kehilangan daya di rumah Anda, Anda tidak akan bisa memasak di kompor tanam Anda seperti yang Anda bisa dengan kompor tanam gas. Selain itu, dengan beberapa kompor tanam listrik Anda harus berhati-hati tentang jenis peralatan masak yang Anda gunakan karena Anda dapat menggaruk, merusak, atau bahkan menghancurkan kompor tanam jika Anda tidak hati-hati.

Kompor Induksi ( Tanam ) 

Untuk kompor tanam yang akan memanaskan lebih cepat dari jenis lainnya, Anda ingin membeli kompor tanam induksi. Ini datang dengan label harga yang lumayan tetapi juga memiliki sejumlah manfaat. Alih-alih seluruh permukaan kompor tanam menjadi panas seperti halnya kompor gas atau listrik, panas yang dihasilkan oleh kompor tanam induksi dipindahkan langsung ke panci masak.

Begitu pot dikeluarkan dari kompor induksi maka pemanasan akan berhenti. Ini berarti bahwa permukaan kompor tanam tidak akan pernah sepanas kompor tradisional. Masalah utama dengan kompor tanam induksi adalah Anda harus memiliki peralatan masak yang telah dirancang khusus untuk digunakan dengan kompor tanam jenis ini.

Ini bisa mahal bagi sebagian orang jika mereka belum memiliki peralatan masak yang tepat untuk digunakan. Jika Anda jengkel atau bermasalah dengan bersenandung suara maka kompor induksi mungkin tidak tepat untuk Anda karena cenderung mengklik dan berdengung ketika kompor tanam digunakan pada pengaturan tinggi. Anda dapat membantu menghindari masalah ini dengan menggunakan peralatan masak yang sangat berat.